Câu chuyện của tác giả:
Tôi vẫn nhớ một buổi chiều mưa, một bác khoảng 60 tuổi, mặc chiếc áo sơ mi đã sờn cổ, ngồi xuống trước mặt tôi và nói nhỏ:
“Bác sĩ ơi, chắc tôi… đến lúc phải sống chung với thuốc cả đời rồi.”
Bác bị tiểu đường hơn 10 năm, kèm tăng huyết áp và mỡ máu.
Đơn thuốc của bác dày lên theo từng lần tái khám.
Chỉ số lúc ổn, lúc lại vọt lên.
Bác thở dài:
“Tôi uống thuốc rất đều, nhưng bệnh cứ tái đi tái lại, tôi cũng không hiểu mình sai ở đâu nữa.”
Tôi bắt đầu hỏi kỹ hơn về chuyện ăn uống.
Buổi sáng, bác ăn bát phở “ít bánh cho đỡ nhiều tinh bột”, nhưng lại uống thêm cốc nước cam “cho có vitamin”.
Buổi trưa, bác ăn cơm gạo lứt, nhưng cơm đầy, thức ăn mặn.
Buổi chiều, bác đói nên ăn thêm vài quả xoài chín, “trái cây mà, chắc không sao”.
Buổi tối, bác uống ly sữa “cho dễ ngủ”.
Bác tin rằng mình đang ăn uống lành mạnh.
Nhưng với từng bệnh bác đang mang, gần như… bác chạm nhầm vào tất cả những thứ cần thận trọng nhất.
Đó không phải là câu chuyện duy nhất.
Tôi đã gặp rất nhiều người giống bác:
Người gan nhiễm mỡ uống nước ép trái cây mỗi ngày để “thải độc”.
Người gout bỏ thịt nhưng lại ăn rất nhiều hải sản, nước hầm xương.
Người dạ dày nghĩ chỉ cần ăn cháo loãng là tốt, rồi mệt mỏi kiệt sức lúc nào không hay.
Họ không thiếu thuốc.
Họ thiếu… kiến thức đúng về dinh dưỡng cho chính căn bệnh của mình.
Là bác sĩ, tôi hiểu một điều mà nhiều người thường bỏ qua:
Thuốc có thể điều trị đợt cấp.
Nhưng chính bữa ăn hàng ngày mới quyết định bệnh có tái phát hay không.
Chỉ cần ăn đúng hơn một chút, rất nhiều thứ đã khác đi:
Cơn đau giảm dần.
Giấc ngủ tốt hơn.
Các chỉ số xét nghiệm bớt “đỏ”.
Tinh thần nhẹ nhàng, không còn cảm giác bất lực.
Tôi viết “Cẩm nang dinh dưỡng cho mọi loại bệnh” từ những trăn trở đó.
Tôi không muốn bạn phải ngồi trước mặt bác sĩ, thở dài và nói:
“Bác sĩ ơi, tôi không biết mình sai chỗ nào nữa.”
Tôi muốn khi cầm cuốn sách này trên tay, bạn có thể:
Tra cứu nhanh bệnh mình đang gặp.
Hiểu vì sao phải ăn như vậy, kiêng như kia.
Biết cách tự điều chỉnh bữa ăn cho bản thân và gia đình.
Chủ động hơn trong hành trình sống chung với bệnh, hoặc ngăn bệnh quay lại.
Sức khỏe không chỉ nằm trong đơn thuốc.
Sức khỏe nằm trong chính những gì bạn cho vào cơ thể mỗi ngày.
Nếu cuốn sách này giúp bạn trả lời được câu hỏi:
“Hôm nay mình nên ăn gì cho đúng với bệnh của mình?”
thì với tôi, đó đã là một thành công rất lớn.